1岁7~9个月宝宝育儿宝典(2)

2011-05-23 |

　　用膳必有汤。汤的种类很多，易于消化吸收，且营养丰富，并有解热祛暑等作用。夏季小儿进食，更应该有菜有汤、干稀搭配。

三忌

　　忌狂饮。宝宝大量喝水，能冲淡胃液而影响消化功能，还会引起反射性排汗亢进等。

　　忌多吃冷食。宝宝偏嗜冷食如雪糕、冰制品等，会损伤脾脏引起食欲不振、腹痛腹泻、消化不良等症。

　　忌喝汽水过量、过急。宝宝过多饮用汽水，会降低消化与杀菌能力，使脏腑功能降低，影响食欲。

宝宝多吃鱼好处多

　　鱼类的可食部分是鱼肌，鱼肌含有较多的优质蛋白质，与牛肉、猪肉一样，其必需氨基酸的含量及其相互间的比值都和人体需要的值相近，尤其是与儿童需要的值相近。鱼肌中含有的钙、磷，亦有助于儿童的骨骼生成和大脑的发育。

　　鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，肌群之间存在着相当多的可溶性成胶物质、这种物质使鱼肉易被消化吸收。人体对鱼的吸收率高达96％。

　　海洋生物，尤其是深海鱼DHA(二十二碳六烯酸)含量高于陆地生物和淡水产品，DHA是构成神经细胞的重要成分。DHA能加速神经纤维中兴奋的传导速度，并能加强神经细胞之间的联系。故婴幼儿适当选用富含DHA的深海鱼类食品可促进神经系统的发育，提高智商。

常吃些粗糙耐嚼的食物

　　不少家长总喜欢让自己的孩子常吃些细软的食物，这样有利于消化和吸收。但小儿若长期吃细软食，则会影响牙齿及上下颌骨的发育。因为小儿咀嚼细软食物时费力小，咀嚼时间也短，可引起咀嚼肌的发育不良，结果下颌骨不能得到充分发育，而此时牙齿仍然在生长，会出现牙齿拥挤，排列不齐及其他类型的牙颌畸形。

　　若常吃些粗糙耐嚼的食物，可提高幼儿的咀嚼功能，乳牙的咀嚼是一种功能性刺激，有利于颌骨的发育和恒牙的萌出，对于保证乳牙排列的形态完整和功能完整很重要。儿童平时宜吃的一些粗糙耐嚼的食物，有白薯干、肉干、生黄瓜、水萝卜等。

宝宝宜常食的几种蛋肴

扒鹌鹑蛋

　　[原料] 鹌鹑蛋10个，水发冬菇泥20克，水发冬笋3片，油炒面20克，油菜心、素油、鸡汤、牛奶、盐、味精、葱头末、料酒各适量。

　　[制作与服法] 把蛋煮熟，剥去皮；炒勺放油烧五成热，再入葱头煸炒，加入冬菇泥、冬笋片略炒，放鸡汤、牛奶、料酒，入鹌鹑蛋，温火煨5分钟，放盐、味精、油炒面，调匀，出勺，入盘；盘边配点油菜心条，即可。佐餐食用。

　　[特点] 此蛋肴呈乳白色，极富营养，诱人喜食。

夹心鸭蛋

　　[原料]鸭蛋3个，猪肉末50克，盐、白糖、面粉、味精、葱姜末、泡菜各适量。

　　[制作与服法]把鸭蛋煮熟，去皮，竖切两半，蛋黄取出；再将猪肉馅放盐、白糖、味精、面粉、葱姜末，加少许清水搅烂成馅；分别填入鸭蛋心中，合成整蛋，入盘，再入蒸笼蒸熟，出锅装盘，盘边配泡菜，即可佐餐食用。

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