教你如何辨别鸡蛋的新鲜(2)

2013-03-29 |

　　廖先生点了一款188元土鸡汤后，来到厨房打算看看这所谓的狼山鸡有何不同，只见两个鸡笼里分别装了十几只模样差不多的鸡。据服务员介绍，两个笼子里面分别装的是狼山鸡和苗寨鸡。灶台上分别放有多个瓦罐，应该就是正在炖的鸡汤。见有菜单过来，厨师随手就拿起一罐放在了服务员的托盆上，直接送到客人的桌上。对此廖先生颇有疑问，不过服务员的回答则是，厨师很清楚什么罐子里面放着什么品种的鸡，绝对不会出错。不过，廖先生心中始终多了个疙瘩，觉得怎么吃怎么不对味。

　　虹口区的一家超市里，一名中年女子在柜台前比较了半天也没有拿定主意，包装花哨的各种“鸡”让她实在没有方向。“我要去看望孕妇，准备买几只鸡送过去，没想到有这么多种，实在是不知道从何下手。”女子很犹豫。

　　在冰柜里，同一个品牌的包装鸡就有五种。“金山鸡”、“桂花鸡”、“桂香鸡”等等，看上去大同小异，价格却从18元一斤到36元一斤相差甚远。细看其包装，除了品名有差别外，文字介绍及图片说明几乎一致。均标注着“优质纯种土鸡”、“觅食虫草杂粮”、“富含微量元素”等。

　　“这两种鸡有什么差别?”有顾客拿着一只“桂花鸡”和一只“金山鸡“询问销售人员。

　　“桂花鸡么，吃桂花长大的呀。”销售人员回答说，“这种鸡吃在嘴里有种特别的香味，口感好很多。”话音刚落，销售人员就发现“桂花鸡”的价格为22元一斤，而“金山鸡”的价格为36元，于是立即改口说，“‘金山鸡’当然更好啦，含金量更高。”

　　看了看宣传单后，销售人员又补充道，“桂花鸡”补充的微量元素是“铁”，而“金山鸡”补充的微量元素则为“锌”。

　　而在普陀区的一家超市里，一种“中药鸡”更是引得众人围观。根据销售人员介绍，这种“中药鸡”的喂养以粮食为主，辅以少量饲料，在其生长过程中配备中药秘方，其中包含有黄芪、金银花等几十种中药，生长全过程不使用激素，“真正绿色无公害的鸡，免疫力低下的人吃了这种鸡肉可以强身健体。”这种“中药鸡”的售价为每斤25元。

　　62岁的崇明人胡显明，从记事起家里就养着几十只鸡，几十年来，他一直从事着家禽饲养、鸡蛋加工与销售等工作。老胡粗略计算了一只土鸡成长应付出的时间和成本：一只土鸡要成年必须饲养200天以上，每天大约要吃100克的饲料，主要包括玉米、麦皮、虫子等，按照每50克饲料1毛钱计算，200天就需要至少40元。这还不包括人工费以及一些其他费用。“粗算算，一只鸡仅成本价就不低于60元。”老胡说。

　　“土鸡，只是一个约定俗成的说法，并没有绝对概念上的土鸡。”老胡说，目前国家并无关于“土鸡”的任何量化标准，而由“土鸡”演变出来的更多品种鸡，则很有可能只是商家的“噱头”。“商家利用人们关注健康的心理，给鸡赋予高营养的概念，以吸引消费者的目光。”老胡说。

　　“希望国家能够出台更详细的鸡肉等级标准。”老胡说。给鸡肉分等级、确定达到什么标准的鸡应该叫什么名，消费者就能够对肉鸡品质进行区分和选择，养殖户也可以实现优质优价，增强饲养优质鸡的信心。

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