吃核桃真的补脑变聪明吗不一定

2015-10-28 | 核桃脂肪长出

　　在大多数人的认知中都是吃什么补什么，吃鱼眼睛明目、吃葡萄眼睛又黑又园、吃核桃补脑诸如此类。这样的说法其实并没有科学依据。今天我们就深刻讨论一下，吃核桃真的会补脑变聪明吗？

吃核桃真的补脑变聪明吗不一定

脑细胞发育婴幼儿时期已定型吃多少核桃也不会长出新细胞

　　因为学习??费脑??，许多家长会在孩子中考、高考等一些重要考试前，除了买保健品，也会经常给孩子吃核桃等??补脑??的食物。核桃是一种坚果，其 ?-3脂肪酸含量丰富，100克核桃中?-3脂肪酸的含量可高达9克；大家熟知的DHA就属于?-3的一种。然而，?-3脂肪酸虽然为大脑细胞的发育所需要，但大脑细胞的数量在婴幼儿时期就已经定型了。到考试前那几天，无论吃多少核桃，脑都是不可能长出新细胞来的。富含?-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学。除此之外，营养学上也没有以形补形这种说法。因此，??吃核桃补脑变聪明 ??的传言不准确！

即使神经递质在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收

　　神经递质在很多动植物体内都存在，但是要保存神经递质，需要特定的温度和湿度，即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收，所以说??核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能??实在无厘头。

核桃营养价值丰富但含油量也很高吃时要控制数量

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽认为，在坚果里面核桃的营养价值是比较高的。它不仅不饱和脂肪酸含量比较高，另外，作为植物来说，它的蛋白质含量还是比较高，还有一些矿物质、维生素，这对促进孩子的发育也有一定的好处。从这个角度来说，核桃是一种比较好的坚果。但是核桃的含油量也比较高，油脂含量50%左右。每天可以吃，但不可多吃。老年人一天两个核桃左右就行了。孕妇和青少年一天3 个、5个核桃就好。

　　核桃是一种好的食物，但是不要??神化??它，一个食物再好，也不能期待吃了它就能变聪明或是治病，关键还是要平衡膳食，食物多样化，什么都吃一些，什么都不多吃。

大脑活动所需的营养成分水溶性维生素和磷脂最为重要

　　干脑力活儿，饮食宜清淡。营养专家范志红认为，补充大脑活动所需的营养成分，以水溶性维生素和磷脂最为重要。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富。维生素中最要紧的是维生素B1，因为它在人体中的储存量最小，几天不足就可能对工作效率有所影响。其他如脂溶性维生素和微量元素，都不是几天内能看出效果差异的营养素。因此，适当吃些粗粮薯类豆类来补充B族维生素是有必要的。另一方面，这些主食品的血糖反应比较低，有利于长时间维持精力和情绪的稳定，有利于保证学习工作的效率。

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《吃核桃真的补脑变聪明吗不一定》摘要：脑细胞发育婴幼儿时期已定型吃多少核桃也不会长出新细胞因为学习费脑，许多家长会在孩子中考、高考等一些重要考试前，除了买保健品，也会经常给孩子吃核桃等补脑的食物。核桃是一种坚果，其 ω-3脂肪酸含量...